El Chorizo - (Erika Rioja)

El chorizo lleva un largo proceso de producción que va desde el cuidado del ganado porcino hasta el picado de la carne, panceta y magro de cerdo el posterior especiado, embuchado y finalmente el curado del chorizo así se realiza un proceso artesanal muy cuidado en cada una de las partes de producción.

Mi inspiración se centra en el color rojo del chorizo así como en todo el proceso de producción del mismo incluyendo otros aspectos estéticos como son la moda del siglo XVI dando así un completo conocimiento tanto de moda como de gastronomía.

Mi colección representa la evolución y la esencia del chorizo a través de texturas, color y formas fusionando moda y gastronmía en una pasarela en el que el alimento es el protagonista.

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